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发布日期:2021/9/24 9:16:53

关于夏季解暑神奇西瓜的这些谣言你听说过吗?常听说的西瓜打糖水,到底可不可行?还有的说吃西瓜会吃出白砂糖的味道?会不会添加了甜蜜素?今天我们就来聊一聊。
首先我们来说一说注糖水西瓜,“注糖水西瓜”根本不存在,主要原因还是操作难度过高。











难点一:注水困难

给西瓜注水无非两个目的,一是增重,往西瓜里注水,结果发现能注入的水量很有限,而且会破坏西瓜的细胞组织,导致西瓜汁液渗出;二是增甜。往西瓜里注入的糖水会停留在针孔附近,能扩散的范围很小,如果想让整个西瓜都变甜且口味均匀,很难。
难点二:保存困难

注水后的西瓜,把西瓜的内部组织暴露于空气中,这可是细菌天然的培养皿呀!容易变质。然后说一说甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,甜度是蔗糖的30~40倍,它被允许作为食品添加剂使用,但对用法用量有严格的规定。

 






一般情况下,人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的最大量为11mg。随着甜蜜素在食品生产加工中应用的日益广泛,消费者食用甜蜜素量会对人的肝脏和神经系统产生严重的危害,这种危害会在代谢排毒能力较弱的老幼、孕妇等群体中体现的更加显著,严重的甚至会引发癌症或胎儿畸形等病变。

因此,部分国家对甜蜜素实施了全面禁用,我国也适时地严格限制了甜蜜素在食品加工中的用量。

但是西瓜注糖水是不可行的,大家可以放心食用哦。


来源:MOLBASE摩贝 
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